KOTAMOBAGU — Para pecinta kopi di Kotamobagu tentu familiar dengan nama coffee shop yang satu ini. Bijimera Coffee and Roastery, atau dikenal dengan nama Bijimera.
Dengan memadukan konsep desain interior vintage dan rustic, kedai kopi yang mulai berdiri sejak tahun 2016 itu, menawarkan suasana hangat yang nyaman kepada pelanggan yang datang.
Yudi Nurdin, pemilik Bijimera mengisahkan perjuangannya di tahun awal memulai usaha kedai kopi tersebut.
“Awal buka usaha, penuh tantangan karena produk yang kami tawarkan merupakan hal baru di Kotamobagu,” kata Yudi ketika berbincang dengan Lensanews, Jumat (5/3) sore.
Yudi mengungkapkan, sempat timbul kekuwatiran, sebab penyajian kopi di Bijimera diolah secara modern.
Bukan itu saja, Yudi juga kuwatir olahan kopi di Bijimera sepi akan peminat.
“Karena nanti harga secangkir kopi sedikit lebih mahal, mengingat proses pengolahan yang cukup rumit,” kata dia.
Namun, berjalan waktu, melalui edukasi ke pelanggan tentang kenikmatan kopi, manfaat kopi dan perkembangan tentang kopi, penikmat kopi di Kota Kotamobagu perlahan mulai ‘melirik’ Bijimera.
“Alhamdulillah hingga saat ini Bijimera sudah memiliki pelanggan yang banyak, bahkan sudah ada pelanggan tetap yang hampir tiap hari di sini,” ujarnya.
Ia membeberkan, pendapatan dari usahanya tersebut sampai saat ini mampu mencapai puluhan juta rupiah per bulan. Ia juga mempekerjakan empat sampai lima orang.
Barista atau pembuat kopi profesional yang pernah bernaung di bawah atap Bijimera silih berganti. Saat ini, kata Yudi, ada empat barista yang bergantian menyajikan minuman kopi di Bijimera.
Satu hal yang menarik dari Bijimera adalah, mereka belum menyajikan makanan.
“Untuk perencanaan ketersediaan makanan saat ini belum, namun camilan seperti keripik, puding, atau roti masih menggandeng rekan-rekan UMKM lainnya untuk kerjasama,” katanya.
Ian Muhibal, salah satu barista yang juga sempat diwawancarai menambahkan, saat ini memang Bijimera masih fokus ke produk kopi, baik itu dalam bentuk whole beans atau biji kopi maupun bubuk untuk dijadikan produk suvenir kopi dari Kotamobagu.
Produk kopi yang saat ini Bijimera sajikan adalah kopi arabika Mobalang Kotamobagu, kopi robusta Modayag Bolaang Mongondow Timur, dan kopi Bilalang Bolaang Mongondow.
Mereka juga masih terus mengembangkan satu varian produk house blend yaitu perpaduan antara arabika Mobalang dan Robusta Modayag maupun Bilalang, yang pasti menciptakan cita rasa yang unik.
Harga per cangkirnya terjangkau, Rp15 ribu hingga Rp20 ribu. Soal rasa, Bijimera selalu menyajikan kopi lokal kualitas maksimal. (bob/vil)
